Pour commencer un repas de fête, ces verrines aux avocats crevettes sont parfaites ! Vous pouvez servir ces verrines en entrée ou bien les proposer à vos invités durant l'apéritif. Après avoir mixé la chair de l'avocat avec de la ricotta, vous allez obtenir une crème oncteuse. Si vous n'aimez pas ce fromage frais, vous pouvez le remplacer par du mascarpone, du fromage blanc, du Philadelphia ou des petits Suisses. Dressez vos verrines avec ce mélange vert, rajoutez des crevettes et encore de la chair crémeuse d'avocat. Enfin, la cuillère apéritive aux crevettes et au persil, c'est la pointe visible de cette délicieuse verrine. Si le cœur vous en dit, vous pouvez rajouter quelques œufs de saumon. Pas de doute, vous allez vous régaler !
Ingrédients
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250 g de crevettes roses décortiquées
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100 g de ricotta
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1 avocat bien mûr
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1 citron
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Persil
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Sel ou sel fin
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Poivre blanc du moulin
Pour les cuillères apéritives aux crevettes
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150 g de crevettes décortiquées
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100 g de ricotta
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1 citron
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Poivre blanc
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Sel ou sel fin
Matériel
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Robot mixeur
Préparation
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Préparation des verrines
Ouvrez l'avocat.
- 2
Retirez le noyau.
- 3
Récupérez la chair avec une petite cuillère.
- 4
Déposez la chair dans un mixeur.
- 5
Arrosez avec un jus de citron.
- 6
Mixez avec de la ricotta, du sel et du poivre.
- 7
Versez un peu de crevettes au fond de chaque verrine.
- 8
Recouvrez avec la préparation à l'avocat.
- 9
Terminez avec quelques crevettes.
- 10
Décorez avec des brins de persil.
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Préparation des cuillères apéritives
Versez les crevettes, le jus d'un citron, la ricotta, du sel et du poivre dans un mixeur.
- 12
Mixez.
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Disposez dans les cuillères de présentation.
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Décorez les cuillères avec un brin de persil et deux ou trois crevettes.
Le conseil de Chef Christophe
Vous pouvez remplacer les crevettes des cuillères apéritives par la même quantité de crabe en boîte.
