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Verrines toutes fraîches et légères au sorbet fraise (maison)
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Verrines toutes fraîches et légères au sorbet fraise (maison)
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Par Sophie du blog Le cahier gourmand de Sophie

Pour préparer ces verrines, j'ai tout simplement préparé un sorbet fraise, pris des cerises et des éclats de biscuits, le tout accompagné d'une chantilly maison à la vanille.

Ingrédients (4 personnes)

  • Jus de citron5 cl de jus de citron
  • Sucre80g de sucre
  • Fraise800g de fraises du jardin
  • Sorbet Fraise :
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20 cl de crème liquide entière
  • Vanille1/2 gousse de vanille
  • 2 biscuits secs type Thé

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Prépare la chantilly :
    Récupérer les grains de la vanille après avoir fendu la gousse et les mélanger à la crème. Verser le tout dans un siphon, mettre la cartouche de gaz et réserver au frais.
  2. 2

    Faire chauffer le jus de citron avec le sucre et 20 cl d'eau.
    Porter à ébullition et laisser frémir encore 5 minutes.
    Laisser refroidir.

  3. 3

    Mixer les fraises pour les réduire en purée, y ajouter ensuite le sirop.

  5. 4

    Verser en sorbetière et laisser tourner 25 minutes.

  6. 5

    Au fond des verrines, déposer un peu de chantilly et des cerises.

  7. 6

    Ajouter une boule de glace, des morceaux de biscuits, des cerises.
    Terminer par la chantilly.
    Décorer avec une cerise.

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