À Zanzibar, la pizza d’Othman

Versez la farine dans un grand saladier. Ajoutez assez d’eau pour former une pâte lisse.

Formez des boules de deux tailles différentes et réservez-les sur une plaque recouverte d’un torchon.

Pelez puis ciselez l’oignon. Coupez le poivron en très petits dés, tout comme la carotte et la tomate puis hachez bien l’ensemble. Réservez dans un bol et salez.

Mélangez la viande hachée avec les épices de votre choix et du sel et faites-la revenir dans de l’huile pour la faire dorer.

Etalez les boules les plus grandes en un cercle d’environ 18 cm puis les plus petits en un cercle de 10 cm, en les badigeonnant d’un peu d’huile.

Mettez le cercle le plus grand sur une plancha ou sur une poêle à crêpe, ajoutez le cercle le plus petit et recouvrez ce dernier du mélange de légumes hachés.

Ajoutez de la viande hachée, de la mayonnaise et une vache qui rit.

Cassez un œuf, mélangez grossièrement à la fourchette pour lier le tout et laissez cuire jusqu’à ce que la base soit bien dorée.

Retournez la pizza et prolongez la cuisson de l’autre côté.

Faites de même avec le reste des ingrédients.

Servez avec du concombre et des tomates.