Des petits biscuits délicieusement parfumés pour accompagner un café. Petit plus laisser les vieillir ils seront parfaits pour servir de base pour un tiramisu
Ingrédients (4 personnes)
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220g de sucre glace
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200g de poudre de noisette (brute de préférence = avec la peau)
- 2 blancs légèrement fouettés
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2-3 c à s d'eau de fleur d'oranger (en fonction de la qualité)
Déco
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Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Dans un saladier, mélanger la poudre de noisette avec la fleur d'oranger. Ajouter peu à peu du sucre glace et du blanc d'oeuf. Alterner les deux en mélangeant à chaque fois.
La pâte est légèrement collante et humide. - 3
Se mouiller les mains sous l'eau froide et former des petites boules de la taille d'une noix. Les déposer sur une plaque à pâtisserie en les espaçant un peu.
Saupoudrer de sucre glace.
Cuire pendant 15-20 mn selon la taille (les petits 15mn les gros 20mn). - 4
A la sortie du four, les amarettis doivent être encore un peu moelleux.
Laisser refroidir sur une grille. - 5
Les conserver dans une boite hermétique. Ces biscuits se conservent facilement 2 semaines, en vieillissant ils deviendront plus secs et seront parfaits pour servir de base pour un tiramisu ou une charlotte.
Conseils
Pour les rendre encore plus gourmand ajouter quelques éclats de noisettes hachées ou des pépites de chocolat
