Aubergines à la viande

Eplucher les aubergines et les couper en deux. Les mettre au four à 200 degrés pendant une demie-heure.

Peler et hâcher les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Puis ajouter la viande hâchée.

Une fois cuite, verser la purée de tomates, en la diluant avec un peu d'eau. Laisser bouillir pendant 10mn tout en remuant le mélange.

Poser les moitiés des aubergines côte à côte dans une poêle et verser le mélange dedans pour que la viande soit sur la partie supérieure des aubergines. Laisser cuire, ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Faire bouillir de l'eau (double de volume que le riz), saler. Ajouter le riz. Laisser cuire à feu doux.

Bon appétit !