une recette originale qui accompagne parfaitement une viande ou se mélange à du riz
Ingrédients
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Poivre
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Huile d'olive
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Paprika
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Gingembre (en poudre)
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1 paquet de lardons
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1 oignon blanc
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4 aubergines
Préparation
- 1
Laver les aubergines, puis les couper en petits dés.
- 2
Haché finement l'oignon et le mettre a rissoler dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
- 3
Ajouter dans la casserole, les lardons et les faire revenir avec l'oignon quelques minutes.
- 4
Ajouter les aubergines coupées en dés et bien mélanger pour que les aubergines soient justes saisies.
- 5
Saupoudrez de paprika (généreusement) et de gingembre moulu (à votre convenance), poivrer légèrement ( ne pas saler les lardons le sont déjà)
- 6
Couvrez la casserole et baissez le feu, laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
Conseils
Ne pas trop mettre d'huile d'olive car les aubergines absorbent beaucoup,les lardons sont également assez gras et votre plat risque d'être trop lourd.
Cette recette peut également se faire avec du curry à la place du gingembre et du paprika.
