Au petit déjeuner, s'accompagne très bien de fromage blanc, confiture, beurre...
En sandwich avec du pastrami, foie gras, jambon, froimage...
Ingrédients
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50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 oeuf
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2 c. à s. de miel
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500 g de farine
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20 cl d'eau tiède
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2 c. à c. de sel ou sel fin
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2 c. à s. d'huile d'olive
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30 g de levure de boulanger fraîche
Préparation
Dissoudre la levure dans deux càs d'eau et y ajouter l'huile.
Dans un saladier, mélanger sel, sucre, farine et creuser un puit au milieu. Ajouter la levure et l'eau et pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle plus du tout, continuer dix minutes, former une boule et mettre à lever sous un torchon, dans un endroit chaud durant 40 minutes.
Une fois la pâte levée, pétrir encore dix minutes et la diviser en dix petites boules compactes au milieu desquelles vous ferez un petit trou à l'aide de votre doigt. Travailler la pâte jusqu'à ce que vous lui donniez l'aspect d'un beignet.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
Préchauffez votre four à 200°.
Pendant ce temps, faire frémir une casserole d'eau agrémentée de deux càs de miel de votre choix.
Y plonger les bagels un à un durant une minutes, les égoutter et les remettre sur la plaque. Laisser refroidir cinq minutes.
Battre un oeuf et en badigeonner les bagels.
Enfourner pour 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson, vos bagels doivent être bien dorés.
Conseils
Ne pas hésiter à se servir de farine pour décoller la pâte.
Nutrition
