Bavarois aux kiwis

Fabrication ( la veille ) :
Bavarois :

Faire bouillir la pulpe de kiwis avec 100 g de sucre - laisser refroidir.
Faire tremper la gélatine en poudre dans le lait - ajouter les jaunes - 100 g de sucre - pocher à 75° - refroidir avec la pulpe de kiwis - incorporer la crème fraîche légèrement montée .
Garnir les moules à ras bord - entreposer au réfrigérateur.
Préparer le coulis d'abricot : confiture passée au tamis - chauffée et détendue avec un sirop léger ou parfumé à l'alcool - jusqu'à consistance d'un coulis.