Il vous reste des pommes de terre de la veille et vous ne savez pas quoi en faire ? On vous propose de faire de beignets de pommes de terre. Non seulement ça change des frites ou des autres beignets salés aux légumes, mais en plus, ils sont vraiment très bons ! D'ailleurs, si vous n'avez pas d'inspiration pour l'accompagnement des viandes, volailles et poissons, ces beignets de pommes de terre remplissent très bien leur rôle. Vous allez parfumer cette pâte à beignets avec une gousse d'ail, mais aussi un peu de fromage râpé. Une fois cuits, n'oubliez pas d'essuyer vos beignets de pommes de terre avec du papier absorbant. Cette étape est indispensable pour retirer le surplus d'huile de cuisson. Enfin, vous pouvez proposer à vos invités de les tremper dans du ketchup ou de la mayonnaise maison. Vous allez vous régaler !
Ingrédients
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6 pommes de terre
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100 g de farine
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1 gousse d'ail
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3 oeufs
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1 pincée de levure chimique
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Noix de muscade
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Brin de persil (quelque) ou autre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Friteuse
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Saladier
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Sauteuse
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Papier absorbant
Préparation
- 1
Mélangez les œufs avec une pincée de sel.
- 2
Ajoutez le fromage râpé et incorporez la farine au fur et à mesure.
- 3
Ajoutez l'ail coupé grossièrement et l'ail écrasé.
- 4
Épluchez les pommes de terre, lavez-lez et râpez-les grossièrement.
- 5
Dans un bol, mélangez un peu de pommes de terre râpées avec de la pâte.
- 6
Plongez les beignets dans une sauteuse avec un fond d'huile bien chaude ou une friteuse.
- 7
Faites dorer les beignets de pommes de terre 3 minutes de chaque côté.
- 8
Quand vos beignets sont dorés, sortez-les.
- 9
Déposez-les sur une feuille de papier absorbant.
Conseils
A servir avec une délicieuse mayonnaise maison.
