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50min
Facile
Budget moyen
Par Gourmandie
Une belle recette de Alain Hastain
L'Attache, 14 Falaise
Ingrédients (4 personnes)
- 1 gousse de vanille de Tahiti
-
5 cl d'huile de pépin de raisin
- 100 g de beurre d'Isigny
-
50 g de crème liquide
-
100 g de bouillon de légumes
-
30 g de Camembert de Normandie
- 4 blancs de pintadeau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
La veille, fendre la gousse en 2, retirer les grains de vanilles et les faire infuser dans l'huile. Dans une sauteuse, colorer avec 50 g de beurre les blancs de pintadeau, cuire 15 mn à couvert et réserver.
- 2
Dégraisser le sautoir, ajouter le bouillon de légumes, le camembert, la crème et 50 g de beurre. Réduire jusqu'à une sauce nappante et vérifier l'assaisonnement. Dresser le blanc de pintadeau, la sauce et un trait d'huile de vanille.
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