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Blanc de poulet à la noix de coco et aux épinards
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Par 750g

Une sympathique petite recette à base de blanc de poulet revenu dans une sauce coco accompagné de feuille d'épinards

Ingrédients (6 personnes)

  • Bouillon1 cube de bouillon
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Lait de coco30 cl de lait de coco
  • Ail1 gousse d'ail haché
  • 1 kg d'épinards en branches lavées et égouttés
  • Oignon1 oignon émincé
  • Blanc de poulet6 blancs de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Cuire les épinards dans de l'eau citronnée 10 minutes.
    Dans une cocotte, fondre l'oignon et l'ail. Réserver.
    Faire dorer les blancs de poulet, mouiller avec 250 ml d'eau, 1 tablette de bouillon, l'ail et l'oignon. Saler, poivrer et laisser cuire 10 min.
    Incorporer les épinards et laisser mijoter à feu très doux. Arroser de lait coco, cuire encore quelques instants, le plat ne doit pas bouillir.

Conseils

Servir très chaud avec du riz.
 
Si dans vos relations vous connaissez un Polynésien, il se fera un plaisir de vous indiquer où acheter du "uru" (fruit de l'arbre à pain) qui accompagnera cette recette.
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Idées de recettes