Pour rendre les blinis encore plus moelleux
Ingrédients
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3 pincées de sel ou sel fin
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10 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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2 oeufs
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10 g de levure de boulanger fraîche
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50 cl de lait
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3 c. à s. de philadelphia
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300 g de farine de blé
Préparation
- 1
Disposez la farine en fontaine dans un saladier.
- 2
Ajoutez-y le sucre, le sel, la levure délayée dans le lait tiède et les jaunes d'oeuf et mélangez au fouet.
- 3
Incorporer le Philadelphia dans le reste de lait en le mélangeant bien puis ajouter petit à petit le reste de cette préparation jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- 4
Laissez reposer la pâte une heure à température tiède en la couvrant avec un torchon.
- 5
Montez les blancs d'oeuf en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la pâte
- 6
Faites cuire dans une poêle à blinis chaude légèrement huilée ou une petite poêle en formant avec une cuillère des galettes de 10-12 cm de diamètre
- 7
Laissez dorer et retournez après 2 minutes et demie. Retirez de la poêle et réservez au chaud
Conseils
Bien incorporer le Philadelphia en le fouettant à la fourchette.
Vous pouvez utiliser un crêp'party pour la cuisson des blinis.
Nutrition
