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Pour accompagner du saumon fumé, au moment du brunch avec des œufs et de l’avocat ou encore en toast avec du tarama, du houmous ou du tzatziki, les blinis sont nos meilleures alliées de la gourmandise. Problème, ils ne sont pas sans impact sur notre santé…
Heureusement, il est possible de les réaliser maison et en version plus healthy ! C’est en tout cas ce que propose sur son compte instagram @drbonnebouffe. Toujours à l'affût des meilleures idées pour faire les choses maison, la nutritionniste aux 101 followers a imaginé une recette de blinis prête en un tour de main et qui ne nécessite que 5 ingrédients seulement. Ces blinis sains et gourmands peuvent autant être servis à l’heure de l’apéro que lors d’un brunch entre amis. À vos tabliers, prêts, cuisinez !
La liste des ingrédients
Pour réaliser environ 12 blinis, il vous faudra :
- 70 g de farine de grand épeautre (ou de blé)
- 50 ml de boisson végétale au choix (lait de soja de préférence)
- 100 g de fromage blanc
- 1 œuf
- 1 cuil. à café bombée de levure chimique
- 1 pincée de sel
Les étapes de préparation
- Mélangez dans un bol la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez l'œuf, battez bien puis incorporez le fromage blanc et le lait végétal. Vous pouvez opter pour celui de votre choix, mais ici la nutritionniste a choisi du lait de soja.
- Fouettez la préparation pour apporter de l’air.
- Laissez reposer le tout au minimum 10 minutes “pour que la magie opère”.
- Faites chauffer une poêle sur le feu moyen/fort, puis ajoutez une belle louche de pâte en veillant à former un cercle.
- Laissez cuire environ 1 minute puis dès que vous apercevez des bulles à la surface des blinis, retournez-les.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte en surveillant la coloration des blinis.
Il ne vous restera plus qu’à les servir encore tiède avec l’accompagnement de votre choix !