Vous organisez un apéritif et vous voulez proposer des blinis à vos invités ? Cette recette est un jeu d'enfant. Après avoir mélangé le lait, la levure, le sel et les jaunes d'œufs, vous allez laisser reposer votre pâte à blinis pendant deux heures. Juste après, vous allez les faire cuire quelques minutes à la poêle. D'ailleurs, pour savoir s'ils sont bien cuits, vérifiez l'apparition de petits trous. Vous pourrez ensuite les garnir avec tout ce qui vous fait envie. Du fromage frais à tartiner avec un peu de saumon fumé et de la ciboulette ciselée par exemple. Mais vous pouvez également opter pour des œufs de lump, du blanc de dinde, des crevettes, du jambon fumé, les possibilités sont infinies !
Ingrédients
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150 g de farine
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15 g de levure de boulanger
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3 oeufs
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½ l de lait
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1 c. à c. de sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Crêpière
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Louche
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Saladier
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Spatule métallique plate
Préparation
- 1
Dans une casserole, faites tiédir 4 cuillère à soupe de lait.
- 2
Ajoutez la levure.
- 3
Laissez reposer 10 minutes.
- 4
Dans un saladier, versez la farine.
- 5
Ensuite, séparez les blancs des jaunes.
- 6
Mélangez tout.
- 7
Ajoutez le reste de lait.
- 8
Versez les jaunes d'œufs et le sel.
- 9
Lorsque la pâte es homogène, couvrez votre saladier.
- 10
Laissez reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante.
- 11
Lorsque la pâte a doublé de volume, montez les blancs en neige.
- 12
A l'aide d'une spatule, incorporez les blancs en neige délicatement.
- 13
Dans une petite poêle, versez une louche de pâte à blinis.
- 14
Faire cuire deux minutes sur chaque face.
- 15
Garnissez vos blinis avec ce qui vous fait envie.
Conseils
Si vous êtes intolérant au lactose, voici une recette de pâte à blinis avec du lait d'amande
