Bobotie

Peler et émincer l'oignon. Concasser les amandes. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Faire tremper le mie de pain dans le lait.

Dans l'huile, faire suer l'oignon.

Dans un saladier, réunir la viande de boeuf, l'oignon, les amandes, les raisins, le jus de citron, le curry, du sel, du poivre et la mie de pain eggoutée. Ajouter un oeuf battu.

Cuire le tout dans une pôele chaude huilée.

Pendant le temps, mélanger le lait (de la mie de pain) et l'autre oeuf. Assaisonner.

Laisser refroidir le mélange avec la viande et l'ajouter au mélange oeuf-lait.

Beurrer un moule à soufflé et le remplir de l'appareil. Mettre au four pendant environ 1 heure.