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Video 1 sur 15
25min
Très facile
Bon marché
Par Létitia Piment Oiseau
Très riche en saveurs, ce curry thaï allie le feu des épices, la douceur du lait de coco et l'acidité du tamarin.
Ingrédients
4 personnes
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3 c. à s. de pâte de tamarin
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Tige d'oignon nouveau ou Cébette
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2 c. à s. d'huile végétale
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1 c. à s. de sucre de palme
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1 c. à s. de nuoc-mâm
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2 cuillères de pâte de curry rouge
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20 cl de lait de coco
-
750 g de steaks de boeuf
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Coupez la viande en fines lamelles.
- 2
Faire chauffer l'huile dans un wok et y faire revenir la pâte de curry sur feu moyen pendant 3 minutes, afin qu'elle libère toutes ses saveurs.
- 3
Ajoutez la viande et la faire sauter pendant 5 minutes sur feu vif.
- 4
Ajoutez le lait de coco, le nuoc-mam, le sucre de palme et la pâte de tamarin. Laissez mijoter sur feu doux pendant 7 minutes, en mélangeant régulièrement.
Conseils
Veillez à bien éliminer les éventuels noyaux présents dans la pâte de tamarin.
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