Le bœuf-carottes est une recette traditionnelle de la gastronomie Française. La recette du bœuf carottes est simple et facile à réaliser.
Ingrédients
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1 kg de boeuf boeuf à braiser (paleron)
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1 botte de carottes nouvelles
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Sel ou sel fin
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1 oignon
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1 bouteille de vin rouge
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1 filet d'huile d'olive
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Thym
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Laurier
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Poivre du moulin
Matériel
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Casserole
Préparation
- 1
Versez un filet d'huile d'olive dans une casserole. Dès qu'elle est chaude, déposez de gros morceaux de viande et assaisonnez de sel et de poivre.
Retournez-la de temps en temps jusqu'à ce qu'elle caramélise.
- 2
Ajoutez les oignons et quelques carottes épluchées et coupées en gros morceaux.
Parsemez de farine, ajoutez le thym, le laurier, puis versez le vin rouge.
Portez à ébullition puis enlevez les résidus avec une cuillère. 10 minutes plus tard, ajoutez le reste des carottes épluchées et entières.
Mettez le couvercle et laissez mijoter 1 heure.
Conseils
Thym, romarin, ail... Assaisonnez à votre goût ! Retrouvez la recette en vidéo : Bœuf aux carottes
