Bonbons de chèvres chaud

Couper les cabécous en 4, la mozzarella en petit carré et les tomates en 2.
Découper en 4 les feuilles de brick, les huiler dessus et dessous.

Poser au milieu un morceau de tomate et de chèvre/mozzarella.
Refermer, tordre les extrémités et nouer avec un brin de ciboulette.
Les disposer sur du papier sulfurisé, sur la plaque de cuisson.