Bouchées au crabe et aux crevettes

Décortiquer et couper le crabe en petis morceaux.

Faire revenir dans une casserole un gros morceau de beurre et y placer deux échalotes finement hachées ainsi qu'une tomate pelée et coupée.

Saler, poivrer et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Mouiller avec un grand verre de vin blanc sec et un demi-verre d'eau.

Placer le crabe et prolonger la cuisson d'une dizaine de minutes.

D'autre part, préparer une sauce béchamel, dans laquelle vous incorporez 50 g de crevettes.

Mélanger les deux préparations et remplir des tartelettes ou des bouchées avec cette farce. Servez bien chaud.