Un plat complet traditionnel aux saveurs asiatiques composés de bouillon et de vermicelles. Les saveurs sont déclinables à l"infini, ici Valérie du blog 'Marcia'Tack' propose une version aux crevettes, relevée de sauce nuoc-mam et de lait de coco, réalisée avec les produits Casino Saveurs d"Ailleurs.
Ingrédients
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1 sachet de nouilles chinoises Casino Saveurs d'Ailleurs
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1 l d'eau
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18 crevettes entières crues
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20 cl de lait de coco Casino Saveurs d'Ailleurs
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10 g de gingembre
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1 oignon nouveau ou Cébette
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1 citron vert
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8 brins de coriandre
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2 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à c. de sauce pour nem Casino Savers d'Ailleurs
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1 c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule
Matériel
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Casserole
Préparation
- 1
Décortiquez les crevettes en conservant carapaces et têtes.
Mettez les crevettes dans un plat hermétique au frigo le temps de les utiliser.
- 2
Faites revenir les têtes de crevettes et les carapaces dans une grande casserole avec l'huile d'olive. Dès que l'ensemble est bien rouge, déglacez avec la sauce nuoc man puis ajoutez l'eau, le lait de coco, le jus de citron et son zeste, et le sucre. Poivrez légèrement et laissez cuire 20 minutes à petit bouillon en remuant de temps en temps.
Éteignez le feu et laissez infuser 10 minutes à couvert.
- 3
Passez le bouillon chaud dans une passoire en pressant bien pour extraire le maximum de jus.
- 4
Pendant ce temps, hachez l'oignon nouveau,le gingembre épluché et la coriandre. Réservez.
- 5
Faites cuire les nouilles chinoises selon les indications se trouvant sur le paquet, égouttez-les et commencez à dresser les assiettes en répartissant les nouilles dedans.
Déposez les crevettes crues par dessus, parsemez du mélange oignon, gingembre, coriandre et versez le bouillon au lait de coco bouillant (n'hésitez pas à le refaire chauffer car les crevettes cuiront à son contact).
Servez sans attendre.
Conseils
Vous pouvez remplacer les crevettes par de la volaille marinée.
