Brioche mousseline

Mettre la levure et l'eau dans le bol du Thermomix et mixer pendant 30 secondes vitesse 3.

 

Ajouter le reste des ingrédients et mettre sur la position PETRIN pendant 2 minutes.

 

Vider la pâte dans un grand récipient hermétique que vous laissez au réfrigérateur 12 heures. Diviser la en deux et placer la dans deux moules beurrés.

 

Laisser de nouveau lever (suivant la température de la pièce 1h30 à 2 heures).

 

Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Cuire 30 minutes.