Des brochettes de la mer servies avec de la mayonnaise Amora et en accompagnement une salade composée avec des petits cornichons Amora.
Ingrédients (4 personnes)
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2 c à s d'huile
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Sel
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Poivre
- 1 peau de mayonnaise Amora
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1 pincée de safran
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8 feuilles de laurier
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12 coquilles saint-jacques
- 14 tranches fines de lard fumé maigre
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8 petites tomates cerises
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12 langoustines
Préparation
- 1
Décortiquez les langoustines, ouvrez les coquilles saint-jacques.
Lavez soigneusement les noix et le corail. Essuyez-les.
Lavez et essuyez les petites tomates cerises.
Coupez en deux les tranches de lard. - 2
Versez dans un bol l'huile et le safran.
Salez et poivrez les queues de langoustines et les coquilles saint-jacques. - 3
Enfilez successivement sur chaque brochette 1 feuille de laurier, 1 tomate cerise, 1 tranche de lard roulée, 1 langoustine, 1 tranche de lard, 1 coquille st jacques.
Continuez ainsi en intercalant langoustine, tranche de lard et coquille st-jacques.
Terminez votre brochette par une tomate cerise et une feuille de laurier. - 4
Vous devez avoir sur votre brochette
2 feuilles de laurier, 2 tomates cerises, 3 langoustines, 3 coquilles st-jacques et 7 tranches de lard. - 5
Arrosez les brochettes avec l'huile au safran. Faites les griller au barbecue pendant environ 10 minutes en retournant plusieurs fois les brochettes pour qu'elles cuisent de tous les côtés.
- 6
Servez bien chaud.
Présentez avec de la mayonnaise Amora.
Conseils
Une demi-heure avant le repas, nettoyez les langoustines et les coquilles saint-jacques.
A ce moment là mélangez également dans un bol votre pincée de safran avec vos 2 cuillères d'huile.
