"Cette pratique comporte des risques" : une virologiste alerte sur cette erreur que l’on fait tous lors d'un barbecue !

Les Français et le barbecue, c'est une vraie histoire d’amour. Dans l'Hexagone, avec l’arrivée de l’été, impossible de faire l’impasse sur ce repas convivial qui satisfait tout le monde. D’ailleurs, une étude Weber et BVA a révélé que pas moins de 62% des Français possèdent un barbecue. Merguez, chipolatas, poisson, légumes grillés : impossible de ne pas trouver son bonheur.

Mais attention, si le barbecue est une vraie tradition pour la saison estivale, il est important de bien le préparer. Récemment, une virologiste a justement pointé du doigt une erreur que l’on fait tous et qui accentue la prolifération de bactéries. On fait le point pour que vous évitiez de refaire cette faute lors de votre prochain barbecue.

Océane Sorel, est une virologiste qui partage régulièrement ses conseils et recommandations en termes de nutrition et de santé. Elle a dévoilé les aliments à ne pas donner à un enfant de 10 ans ou encore l’astuce pour éviter la prolifération de bactéries dans le frigo. Récemment, l’experte a partagé une vidéo sur son Instagram et s’est attaquée à un essentiel de l’été : le barbecue.

En effet, chaque été, les amateurs de barbecue font une erreur. Un geste qui accentue les bactéries et peut-être à l’origine d’intoxications alimentaires. Laquelle ? Remettre la viande cuite dans le même plat que qui l’accueillait quand elle était crue : “C’est une erreur que l’on fait souvent : on apporte la viande dans un plat jusqu’au jardin pour un barbecue et pour économiser de la vaisselle et parce que c’est plus pratique on le pose à côté du barbecue et on remet la viande cuite dedans après cuisson pour l’apporter jusqu'à la table…. Sauf que cette pratique comporte des risques”, explique la spécialiste.

Si ce simple geste paraît totalement anodin, cela n’est pas le cas, bien au contraire : “En effet si la cuisson tue les potentiels pathogènes présents sur la viande, ceux qui étaient présents à la surface de la viande crue eux sont restés dans le plat … Et on recontamine la viande cuite avec ses mêmes germes lorsqu’on la replace dedans. Donc à éviter au maximum !” précise Océane Sorel. D’après elle, c’est simple “ l’idéal c’est d’utiliser un autre plat (propre) pour récupérer la viande cuite après le barbecue”.

Maintenant vous le saurez. Vous êtes désormais prêt pour votre prochain barbecue. Et pour vous inspirer, voici nos 15 meilleures recettes de brochettes pour varier les plaisirs grillés !