Amateurs de viande rouge, vous avez envie d'en préparer lors de votre prochain barbecue ? Dans un premier temps, vous allez demander à votre boucher de la viande à fondue. Connue pour sa tendreté, ce morceau du boeuf convient parfaitement pour vos brochettes. Dans un premier temps, vous allez couper des tomates, des courgettes et des poivrons en petits morceaux. Ensuite, pendant deux heures, vous allez faire mariner la viande et les légumes dans une sauce à base d'huile d'olive et d'herbes de Provence au frigidaire. Après avoir réparti les légumes et la viande sur des pics à brochettes, déposez-les sur la grille du barbecue et faites cuire une dizaine de minutes. En guise d'accompagnement, vous pouvez proposer du riz ou bien des frites.
Ingrédients
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1 kg de boeuf
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2 poivrons
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2 tomates
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2 courgettes
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Huile d'olive
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Herbes de Provence
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Poivre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Barbecue
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Planche à découper
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Pique(s) à brochettes
Préparation
- 1
Couper les tomates en rondelles.
- 2
Couper les poivrons en lanières.
- 3
Couper les courgettes en petits morceaux.
- 4
Mélanger l'huile d'olive avec des herbes de Provence.
- 5
Laisser macérer la viande pendant 2 bonnes heures.
- 6
Disposer la viande sur des pics à brochettes en alternant avec un morceau de courgette, de tomate et de poivron.
- 7
Laisser cuire sur barbecue pendant dix minutes.
Conseils
À servir avec un riz pilaf.
