C'est une recette parfaite pour les soirées barbecue. A vous de vous régalez et de vous évadez.
Ingrédients
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20 cl de lait de coco
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3 filets de poulet
Marinade
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1 citron
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 c. à s. d'huile de sésame
- 2 c. à c. de pâte de curry doux
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1 c. à s. de miel
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2 c. à s. de sauce soja
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1 poignée de cacahuètes non salées
Préparation
- 1
Mixer les cacahuètes finement puis préparer la marinade en mélangeant tout (sauf le lait de coco)
Couper les escalopes en cubes d'environ 1,5 cm x 1,5 cm
Laisser mariner au frais 1 à 2 h. - 2
Allumer le grill du four. Fabriquer des mini-brochettes en enfilant les cubes sur des pics en bois (environ 2 à 3 morceau par brochette). Conserver le reste de marinade. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire sous le grill environ 15 minutes en les retournant plusieurs fois pour ne pas qu'elles brûlent. - 3
Pendant ce temps verser le lait de coco dans le récipient ayant contenu la marinade. Bien mélanger puis réchauffer doucement cette sauce. On peut éventuellement ajouter un peu de pâte de curry si la sauce n'est pas assez relevée.
- 4
Servir les brochettes avec la sauce et du riz parfumé.
