Brownie chocolat, cacahuètes et beurre de cacahuète

Préchauffez le four à 160°C (th.5).

Huilez et chemisez de papier sulfurisé un moule à gâteau ou un plat allant au four de 30x37 cm.

Dans une casserole, faites fondre l’huile d’olive, le sucre roux et le chocolat.

Laissez refroidir 1 min, puis incorporez la farine, le cacao, 10 cl de lait et les oeufs.

Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. 

Incorporez les trois quarts des cacahuètes salées, puis transférez la préparation dans le moule ou le plat.

Battez le beurre de cacahuète avec les 4 cl restants de lait ; la consistance obtenue doit être celle d’une crème fraîche épaisse.

Ensuite, à l’aide d’une cuillère, déposez de petits tas sur la préparation au chocolat, puis enfoncez-les en faisant des tourbillons avec le manche d’une cuillère à café.

Parsemez du reste de cacahuètes, puis enfournez pour 15 à 20 min, jusqu’à ce que le gâteau soit juste pris sur le dessus mais encore un peu fondant à l’intérieur.

Laissez le brownie refroidir dans le moule, puis découpez-le en carrés.