La recette de ce brownie tiramisu complètement décadent va devenir votre dessert préféré cet automne

Avez-vous déjà hésité entre une part de brownies et un tiramisu ? Ne faites plus le choix ! Sur leur blog Kitchen-by-the-sea, Maddie et Jules, deux influenceurs culinaires ont imaginé une recette totalement décadente de brownie façon tiramisu. Cette combinaison a pour base un brownie expresso fondant que l’on vient garnir d'une crème mascarpone à la vanille expresso. Le tout saupoudré de poudre de cacao comme un tiramisu classique, ce dessert offre “le meilleur des deux mondes”. Si vous aimez le chocolat et le café, c'est la recette parfaite. Voici les étapes pour les reproduire chez vous.

Pour le brownie expresso :

• 227 g de beurre salé
• 400 g de chocolat noir à 70 % (haché grossièrement)
• 60 g de cacao en poudre non sucré
• 120 g de farine tout usage
• 5 gros œufs
• 140 g de cassonade foncée tassée
• 200 g de sucre cristallisé
• 2,5 g de sel
• 15 ml d'extrait de vanille
• 30 ml de poudre d'expresso instantané

Pour la crème expresso :

• 225 g de mascarpone
• 240 ml de crème épaisse
• 50 g de sucre cristallisé
• 1,5 g de sel
• 15 ml de gousse de vanille
• 30 ml de poudre d'expresso instantané

Pour la décoration :

• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole puis retirez-la du feu pour y ajouter le chocolat. La chaleur du beurre devrait faire fondre les carrés de chocolat si vous remuez bien.
3. Laissez refroidir le mélange de chocolat puis préparez la pâte en tamisant la farine, la poudre d'expresso et le cacao dans un bol. Réservez.
4. Dans un second bol moyen, incorporez les œufs avec le sucre et ajoutez une pincée de sel et l’extrait de vanille. Utilisez un batteur électrique pour faire épaissir le mélange.
5. Incorporez ensuite le chocolat fondu avec une maryse puis faites de même avec le précédent saladier de poudre. Versez la pâte dans le plat préalablement beurré et chemisé de papier sulfurisé.
6. Lissez la surface avec une spatule et enfournez pour environ 25 minutes de cuisson.
7. Quand le dessus est craquelé et l’intérieur cuit, sortez-le du four et laissez refroidir sur une grille.
8. Préparez ensuite la crème expresso en mélangeant le mascarpone et la crème épaisse dans un bol avec un batteur électrique.
9. Ajoutez le sucre, le sel, la pâte de gousse de vanille et la poudre d'expresso puis continuez de battre le tout à vitesse moyenne-élevée.
10. Place ensuite au montage : recouvrez les brownies refroidis avec la crème expresso à l'aide d'une spatule de façon à répartir uniformément la crème expresso en une couche.
11. Tamisez le dessus de poudre de cacao en utilisant un tamis à mailles fines puis coupez en morceaux avant de le servir.