Une recette proposée par Matins Céréales.
Ingrédients
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Poivre
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4 petites tranches de saumon fumé
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4 c. à c. de crème fraîche
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Sel ou sel fin
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60 g de maïs
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2 oeufs
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⅖ dl de lait
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120 g de farine
Préparation
- 1
La pâte
Mettre la farine dans un bol et l'assaisonner avec 3 tours de moulin à poivre et 2 pincées de sel. Ajouter les jaunes et le lait et mélanger comme pour une pâte à crêpes. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
- 2
Dans une poêle antiadhésive chaude, passer un papier imbibé d'huile, puis faire 4 tas avec la moitié de la pâte. Parsemer de pétales de maïs et laisser cuire 3 min à feu doux. Retourner et terminer la cuisson 1 min.
- 3
Renouveler l'opération avec le reste de pâte.
- 4
Dans une assiette, poser délicatement 2 blinis, une pointe de crème et la tranche de saumon fumé.
Conseils
Astuce du chef : Vous pouvez parfumer la pâte en ajoutant quelques pincées d"épices (4 épices, anis vert) ou une c à c d"aneth hachée.
