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Bugnes Dauphinoises
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Bugnes Dauphinoises
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Avatar de Chantal Dussurget
Par Chantal Dussurget

Petites galettes croustillantes sucrées.

Ingrédients (6 personnes)

  • Oeuf5 œufs
  • Sucre glaceSucre glace
  • Parfum fleur d'oranger, rhum ou vanille, au choix et facultatif
  • Sel ou sel fin8 g de sel
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique (facultatif)
  • Beurre250g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule75g de sucre semoule
  • Farine500g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Malaxer ensemble tous les ingrédients sauf le parfum.

  2. 2

    Parfumer si on le souhaite.

  3. 3

    Laisser reposer 2 h.

  4. 4

    Étendre mince la pâte et la découper en rectangles de 8/10 cm sur 3/4 cm environ en ayant soin de faire une incision au milieu. Ciseler les bords avec une roulette.

  5. 5

    Faire frire rapidement dans un bain d'huile neutre.

  6. 6

    Sortir les bugnes une à une, les déposer sur du papier absorbant et saupoudrer du sucre glace dessus.

  8. 7

    Les bugnes se mangent chaudes ou froides !

  9. 8

    Bon appétit !

Conseils

Ne pas retravailler la pâte avant de l'étendre mince.

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Idées de recettes