Idéal pour mardi gras, une sorte de beignet très moelleux !
Ingrédients
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10 cl de crème liquide
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Eau de fleur d'oranger
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5 cl d'eau
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1 c. à s. de sel ou sel fin
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4 oeufs
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100 g de sucre
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125 g de beurre
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2 sachets de levure de boulanger
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3 sachets de sucre vanillé
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500 g de farine
Préparation
- 1
Dans un grand saladier, mettez la farine ainsi que tout les ingrédients secs c'est-à-dire le sel, le sucre, le sucre vanillé et la levure de boulanger déshydratée.
- 2
Formez un puits au centre, cassez-y les oeufs.
Par ailleurs, faire fondre le beurre. Lorsqu'il est fondu, ajoutez le verre d'eau pour le faire tiédir. - 3
Ajoutez le beurre tiède (important, s'il est froid, il n'activera pas la levure et s'il est bouillant, il l'a tuera !) dans le puits avec les oeufs ainsi que la crème et le parfum.
- 4
Mélangez bien le tout avec une cuillère puis avec une spatule (la pâte se travaille très bien normalement et il n'y a même pas besoin de mettre les mains dedans) jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- 5
Couvrez d'un torchon propre et laissez lever une nuit ou du matin jusqu'au soir.
- 6
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2 ou 3 mm, découpez-y les bugnes de la forme et de la taille que vous voulez.
- 7
Plongez-les dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pensez à les retourner à mi-cuisson. Faites attention, ça dore vite !
- 8
Déposez-les sur du sopalin afin d'absorber l'excédent d'huile, saupoudrez de sucre glace.
