Une recette de cabillaud coco, aux douces saveurs exotiques... Un cabillaud coco pour un repas sain et délicieux.
Ingrédients
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2 pavés de pavés de cabillaud
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200 g de patates douces
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200 g de pommes de terre
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Oignon rouge ou oignon blanc
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20 g de beurre
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10 cl de lait de coco
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5 cl de crème fraîche
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5 cl de lait
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Noix de coco rapée
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Piment doux
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Epluche-légumes
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Four traditionnel
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux. Faites cuire 20 minutes dans une grande casserole d'eau salée. Beurrez un plat à gratin, émincez un oignon en fines rondelles. Disposez les rondelles dans le plat. Faites chauffer le lait et le lait de coco ensemble dans une casserole.
- 2
Salez et poivrez le plat, puis ajoutez les morceaux de cabillaud. Salez et poivrez le poisson. Versez le mélange de laits dessus. Réassaisonnez au besoin. Ajoutez un peu de noix de coco râpée sur le dessus. Enfournez dans un four préchauffé à 240°C pendant 10 minutes.
- 3
Écrasez la purée à la fourchette, ajoutez la crème liquide, un peu d'huile et salez. Servez.
