Cailles de Montpellier au raisin et au lard.

Couper le lard en fines tranches et enrouler chaque cailles avec une tranche en le fixant avec un cure dents.
Fourrer les cailles d'herbes de provence et de laurier.
Balancer le tout au four dans un plat avec le raisin blanc pendant 45 min à 180° C (th.6).

Faites cuire les pommes de terre à la cocotte (15 min) ou dans une grande casserole avec de l'eau et un peu de sel (45 min).
Dans une poêle, faites revenir les champignons avec l'ail, le sel, le poivre, les herbes de provence et un zeste de citron.
Servez les pommes de terre mélangés aux champignons avec une noisette de beurre.