Une version raffinée de la traditionnelle Caïpirinha brésilienne, cette fois élaborée à partir de sucre rapadura, de clous de girofle et de fenouil. Le sucre rapadura, obtenu à partir de la simple évaporation du jus de canne, se trouve dans les magasins bio, il a un pouvoir sucrant bien plus faible que le sucre blanc (il faut donc ne pas lésiner sur les quantités). La cachaça est l'alcool de canne brésilien, vous pouvez en trouver chez Monoprix (marque Thoquino, cachaça d'export de qualité moyenne mais suffisante pour ce genre de cocktail) ou chez Franprix (Ypioca, une référence au Brésil).
Ingrédients
-
1 verre de cachaça
-
4 jus de citron vert
-
1 l d'eau
-
1 c. à s. de graine de fenouil
-
2 c. à s. de clous de girofle
-
Sucre rapadura
Matériel
-
Carafe
Préparation
- 1
La veille
Dans une carafe, versez le sucre rapadura, l'eau, les clous de girofle et les graines de fenouil.
- 2
Réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- 3
Le Jour J
Filtrer.
- 4
Mélanger.
- 5
Ajouter le jus de citron vert et la cachaça.
- 6
Mélanger.
- 7
Ajouter de la glace pilée.
- 8
Mélanger.
- 9
Servir.
Conseils
Voici la recette traditionnelle de la Caïpirinha.
