Un cake plutôt subtil et léger qui plaît par son originalité et son côté sucré et salé.
Ingrédients
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4 oeufs
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10 huile de noisette
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10 cl de vin blanc
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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Poivre
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1 sachet de levure
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200 g de farine
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2 pommes (grosses)
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2 oignons rouges
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2 c. à s. d'huile neutre
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200 g d'andouillettes
Préparation
- 1
Peler les pommes et les couper en cubes. Émincer les oignons et les faire fondre dans l'huile. Lorsqu'ils sont translucides, ajouter les pommes.
- 2
Laisser rissoler quelques minutes en mélangeant avant d'y ajouter les andouillettes coupées en rondelles (peau retirée). Poursuivre la cuisson encore 10 mn en remuant de temps en temps délicatement. Laisser refroidir.
- 3
Préchauffer le four sur 180°. Dans un saladier, battre les éléments liquides : les oeufs, le l'huile de noisette et le vin blanc.
- 4
Ajouter la farine mélangée à la levure, sel et poivre. Mélanger rapidement.
- 5
Réunir les deux préparations sans trop mélanger.
- 6
Chemiser un grand moule à cake d'une feuille de cuisson (ou le beurrer ou utiliser un moule en silicone). Verser la préparation et enfourner pour trois quart d'heure environ en surveillant.
