• Connexion
  • Inscription
Cake au chocolat et amandes (Bread cake)
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 (1 note)
Je commente cette recette
Cake au chocolat et amandes (Bread cake)
Vous regardez : Cake au chocolat et amandes (Bread cake) Video 1 sur 15
Cake au chocolat et amandes (Bread cake)Cake au chocolat et amandes (Bread cake)@ 750g
Icone flèche
Cake au chocolat et amandes (Bread cake)
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Le breadcake est un gâteau moins sucré et moins gras que les gâteaux classiques. Sa texture est à mi-chemin entre un scone et un muffin. Il est idéal pour le petit déjeuner ou pour un goûter léger.

Ingrédients

8 personnes
  • Farine de blé T65200 g de farine de blé T65
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée50 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Levure chimique2 c. à c. de levure chimique
  • Sucre de canne non raffiné (complet)50 g de sucre de canne non raffiné (complet)
  • Purée d'amandes75 g de purée d'amandes
  • Amande30 g d'amandes
  • Chocolat100 g de chocolat
  • Oeuf1 oeuf
  • Lait d'amande20 cl de lait d'amande
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Huile2 c. à s. d'huile

Matériel

  • Moule à cakeMoule à cake
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Huilez votre moule à cake puis tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé.

    Préchauffez votre four à 165°C.

    Concassez les amandes et coupez le chocolat en pépites.

  2. 2

    Dans un bol, versez la farine, le cacao, la levure, le sucre et un peu de sel.

    Ajoutez la purée d’amande et mélangez à la fourchette pour l’incorporer et obtenir une chapelure grossière.

  3. 3

    Ajoutez le lait d’amande, l’œuf, les ⅗ des pépites de chocolat puis mélangez rapidement à la fourchette.

    Le mélange doit être très grossier, c’est ce qui va donner cette texture de scone.

    Versez dans le moule à cake, lissez la surface, parsemez avec les amandes concassées et le reste des pépites.

  4. 4

    Enfournez pour 35 à 40 minutes, une lame de couteau insérée au centre doit ressortir propre.

    Démoulez puis laissez tiédir sur une grille.

Commentaires