Cakes à la mandarine et aux noix accompagné de son sirop

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un saladier, mettez y votre beurre mou et votre sucre, mélanger le tout au fouet jusqu'à ce que sa donne une préparation assez lisse. Ajoutez ensuite vos œufs, la vanille mélanger bien puis rajoutez la farine ainsi que la levure, mélangez.

Râpez le zeste d'une mandarine dans votre préparation, puis coupez vos mandarines en 2 et pressez leurs jus dans la préparation. Mélangez le tout.

Versez la pâte dans un moule à cake (que vous aurez préalablement bien beurrer et fariner, afin que sa ne colle pas) et enfournez le tout durant 30 à 40min, surveillez la cuisson à l'aide d'un couteau (planter la pointe du couteau dans votre cake, si la pointe ressort sèche, c'est que votre cake est cuit).

Pour la préparation du sirop
Dans une casserole, mettez y le jus de vos 6 mandarines, le sucre glace ainsi que l'extrait de vanille. Mélangez bien les ingrédients et laissez votre casserole sur feux doux jusqu'à obtention de la 1ère ébullition.

Une fois votre gâteaux sorti du four, démoulez le tiède, et à l'aide d'un pinceau (ou autre), arrosez le légèrement de votre sirop encore chaud.