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1h 10min
Très facile
Bon marché
Par Lilibox
Me suivrez vous dans cette saveur vinaigrée et douce à la fois, qui enrobent des légumes confits et fondant sous le palais, revisitée par des parfums d'Asie ?
Ingrédients (2 personnes)
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1 càc de gingembre moulu
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1 càc de 5 épices
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1/2 càc de piment d'espelette
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poivre du moulin
- sel marin
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1 petit verre d'eau 25cl
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2 càs de concentré de tomates bio
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2 oignons moyens
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1 poivron jaune ou orange
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2 gousses d'ail
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3 càs d'huile d'olive
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2 càs de vinaigre de cidre
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1 belle aubergine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Couper l'aubergine et le poivron en cubes
Émincer finement les oignons
Presser l'ail
Verser l'huile d'olive avec les épices dans une sauteuse
Puis les oignons pour les faire fondre
Rajouter l'ail, les légumes, le concentré de tomate et le vinaigre
verser le petit verre d'eau
Saler et poivrer
Bien mélanger
Couvrir et cuire à feu doux environ 1 heure
Vérifier de temps en temps, s'il faut remettre de l'eau.
Les légumes doivent avoir confits et il ne doit pas rester d'eau.
Conseils
Chaud avec du thon grillé
Froid le lendemain, sur d'épaisses tartines rôties ,peut se servir avec des pignons torréfiés à sec
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