Ce caramel de dattes est vraiment très facile à réaliser et peut être utilisé dans des gâteaux, des boissons chaudes ou des pâtes de fruits.
Ingrédients
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10 dattes dénoyautées dénoyautées
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80 g d'huile de noix de coco
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1 c. à c. de cannelle
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2 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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2 pincées de fleur de sel
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40 g de poudre d'amandes
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100 ml de lait d'amande
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5 gouttes d'extrait de pépins de pamplemousse facultatif
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3 gouttes d'huile essentielle d'orange douce ou huile essentielle de gingembre
Matériel
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Blender
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Robot mixeur
Préparation
- 1
Faites chauffer l’huile de coco.
Versez dans un robot ou un blender les dattes dénoyautées.
Ajoutez l’huile de coco, la poudre d'amande, la cannelle, l’extrait de vanille liquide, la fleur de sel.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème un peu épaisse.
Versez dans un pot en verre, fermez et placez au réfrigérateur.
- 2
Pour un caramel de dattes un peu épais, n’ajoutez pas le lait d’amande.
Ajoutez 2 à 3 gouttes d’huiles essentielles de Gingembre ou d’orange et réservez au frais.
- 3
Pour un caramel de dattes plus liquide, n 'ajoutez pas les huiles essentielles.
Ajoutez le lait d’amande et mixez à nouveau. Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
- 4
Vous pouvez, si vous le voulez, ajouter des gouttes d’extrait de pépins de pamplemousse qui vont permettre de prolonger un peu la conservation. Mélangez puis versez dans un pot en verre, fermez et placez au réfrigérateur.
Conseils
Vous pouvez ajouter de l'huile de gingembre, c'est très intéressant en cuisine.
Vous pouvez remplacer les dattes par des abricots secs réhydratés et les huiles essentielles par du gingembre frais et des zestes d'orange.
