Carottes fondantes, sauce au vinaigre balsamique

Pelez les carottes (ce n'est pas nécessaire si elles sont bio) et rincez-les sous l'eau.

Faites les cuire à l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres mais pas trop cuites (cela dépend de leur grosseur).

Égouttez-les et passez-les sous le jet d'eau froide. Rincez et ciselez du persil.

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux avec le vinaigre balsamique et le sucre. Ajoutez-y les carottes pour 2 ou 3 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement.

Servez immédiatement en nappant les carottes de sauce et en parsemant de persil ciselé.