Un gâteau en trois couches : la 1ère une base de gâteau type 4/4, recouvert d"une couche de fruits qui en cuisant rendront du jus et imbibera la 1ère couche et le dessus parsemé d"un crumble qui apportera du croustillant.Le tout découpé en carrés ou en rectangles qui se tiennent parfaitement sans s"émietter (c"est ce que je reproche souvent à ce genre de recettes, mais avec celle ci plus aucuns problèmes)
Ingrédients (4 personnes)
Pour le crumble
-
140g de farine
-
Une pincée de sel
-
80g de sucre
-
85g de beurre
Pour le gâteau
-
2 œufs
-
115g de sucre
-
115g de beurre mou
-
1 c à c de levure chimique
-
115g de farine
Pour la couche de fruits
- Entre 200 et 400g, j'ai choisis des fraises mais un mélange de fruits rouges, des framboises ou tout autres fruits est possible et 3 c à s de farine
Préparation
- 1
On démarre par le crumble. Dans une casserole faite fondre le beurre.
Ajoutez le sucre et la farine avec une fourchette. Incorporez rapidement, votre mélange doit ressembler à un sable grossier. Réservez au frais.
- 2
On passe au gâteau. Dans un saladier, battre le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les oeufs un par un, la farine et la levure. Tapissez votre moule de la pâte à gâteau. l'idéal serait un moule carré de 20cm mais faite avec ce que vous avez, un moule rond, rectangle...
- 3
Dans un saladier mélangez la farine aux fruits découpés en morceaux.
Parsemez la pâte de fruits. J'ai choisis les fraises parce qu'on est en pleine saison, mais vous pouvez très bien faire avec d'autres fruits : framboises, myrtilles, pommes, poires, bananes... Faites cuire pendant 30/40 min à 160 degrés et laissez bien refroidir avant de découper et de déguster au risque de vous brûler mais aussi que les 3 couches se cassent.
Conseils
Choisir des fruits bien juteux. Si vous utilisez des fruits genre pommes-poires... Je vous conseille de les faire revenir quelques minutes dans une sauteuse avec un peu de miel.
