Lottillon rôti aux supions et piment d'Espelette, rattes écrasées au citron niçois.
Un plat de poisson aux senteurs provençales, inspiré d'une recette de Gilles POYAC.
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Filets de rouget barbet rôti au chorizo bellota mousseline d'artichauts
Filets de rouget poelés avec brunoise de chorizo et brindilles de fenouil accompagné d'une quenelle de mousseline d'artichauts !
Rougail de saucisses relevé à l'ail
Plat réunionnais traditionnel, délicieux, facile à cuisiner et apprécié de tous.
Le perdreau dans la feuille de vigne
La recette gibier d'Anne Majourel chef des Demeures du Ranquet, 1 étoile au guide Michelin !
Tartare de canard, mangues et sardines marinées
Une recette de l'Auberge en Gascogne de Fabrice Biasiolo
Filets de daurade au lard et purée de patates douces
"Des filets de poisson doré parfumés au bacon et à l'anis. Le tout se marie parfaitement avec une purée doucement colorée."
Morue à ma façon
Morue préparer avec des pommes de terres et une sauce tomate !
Fricassée de poulet au lait de coco
Une manière original de cuisiner le poulet simple et exotique à la fois. Bon appétit !
Croque moelleux
c'est un crooque avec de la viande hachée qui et trés moelleux
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