Cervelle de porc classique

Mettre la cervelle à tremper dans de l'eau froide 1 min.

Enlever les filet de sang de la cervelle.

Faire tremper dans du lait 10 min.

Prendre un sachet congélation, mettre de la farine dedans et installer la cervelle dedans.
Secouer

Faire chauffer votre poêle et y mettre du beurre. Y mettre la cervelle et laisser dorer.
Saler legèrement puis retourner et laisser dorer. Sorter et poser sur un essuie tout.