Une entrée à déguster très fraîche.
Ingrédients (6 personnes)
- 600g de filets de daurade extra-frais (sans peau)
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2 avocats
- 2 petits piments oiseau
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2 cm de gingembre frais
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1 petit bouquet de coriandre
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1 petit oignon rouge
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1 petit poivron jaune
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2 citrons verts
- 30 cl de lait de coco light Suzi Wan®
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Sel
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Poivre du moulin
Préparation
- 1
Rincez les filets de poisson et épongez-les. Détaillez-les en petits morceaux. Réservez au frais. Épluchez et hachez très finement l’oignon rouge. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et les membranes blanches. Détaillez-le en tout petits dés. Hachez et épépinez le piment. Pelez et râpez finement le gingembre. Versez le tout dans un saladier, ajoutez le poisson, versez le lait de coco, salez et poivrez.
- 2
Recouvrez de film étirable et réservez 1 heure au frais. Au moment de servir, détaillez-les avocats en petits cubes, salez et arrosez-les du jus de citron vert. Hachez la coriandre. Répartissez le poisson, la garniture et l’avocat sur les assiettes de service. Parsemez de coriandre et servez aussitôt.
