De délicieuses huîtres pour un repas gourmand et festif !
Ingrédients (4 personnes)
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1 pincée de piment d'Espelette
- 50g de Fromagère Thon & St Môret Coraya
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4 tiges de ciboulette
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½ échalote
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1 citron vert
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½ orange bio
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9 huîtres
Préparation
- 1
Ouvrir les huîtres. Jeter la première eau.
- 2
Presser le jus du citron vert et de l'orange. Réserver dans un bol. Emincer finement l'échalote. Ciseler 3 tiges de ciboulette. Ajouter l'échalote, la ciboulette et du poivre dans le bol. Emultionner à l'aide d'une fourchette.
- 3
Détacher les huîtres délicatement de leur coquille. Couper en morceaux et ajouter dans le bol. Filmer et réserver au frais 20 minutes. Nettoyer les coquilles d'huîtres.
- 4
Mélanger le Thon et St Môret à la céviche, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Couvrir à nouveau le bol avec du film alimentaire et laisser reposer encore 10 minutes au frais.
- 5
Répartir la préparation dans les coquilles. Décorer avec la ciboulette ciselée, un zeste d'orange et du piment d'Espelette.
Servir aussitôt.
