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Chapon demi deuil aux champignons
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Chapon demi deuil aux champignons
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Chapon demi deuil aux champignonsChapon demi deuil aux champignons@ 750g Imagination
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Par Elodie

Ingrédients (6 personnes)

  • Poireau1 poireaux
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 à 2 truffes selon la taille
  • Oignon1 oignon
  • Carotte1/2 carotte
  • 1 mélanges de champignons forestiers 600g environ
  • Crème fraîche4 c à s de crème fraîche
  • Chapon1 chapon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réaliser un bouillon de légumes avec la carotte, le poireaux et l'oignon.

  2. 2

    Soulever délicatement la peau du chapon à l'aide d'un couteau ou de vos doigts afin d'y glisser des lamelles de truffes.

  3. 3

    Pocher la volaille dans le bouillon de légumes. Ne pas faire bouillir le liquide laisser à feu doux.

  4. 4

    La garniture :
    Faire sauter les champignons et y ajouter de la crème fraîche.

  5. 5

    Servir le chapon bien chaud avec les champignons.

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