Cette recette est un compromis entre le fromage et le dessert! A mettre entre toutes les bouches.
Ingrédients (4 personnes)
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Le zeste d'un citron
- 50g de dés d'abricots confits
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Quelques noisettes
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2 œufs
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100g de roquefort papillon
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20g de beurre
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200g de cottage cheese
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80g de speculoos
Préparation
- 1
Mixer les speculoos et le beurre pour en tapisser 4 fonds de moules-empreintes que vous aurez préalablement posé sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Bien tasser.
- 2
Pré-chauffer votre four th.5 (160°).
- 3
Mélanger le cottage cheese, le roquefort papillon, le zeste de citron, les oeufs battus et les dés d'abricots, à la fourchette.
- 4
Déposer 3 noisettes sur le fond de speculoos et recouvrir d'appareil à cheesecake.
- 5
Enfourner à four chaud pendant 25 min. Lorsque vous finissez la cuisson, laissez les cheesecakes dans le four à demi ouvert. Puis, laissez-les à températures ambiantes complètement refroidir. Enfin, mettez les au frigo pendant au moins 6h.
- 6
Décorer avec quelques dés d'abricots et des miettes de noisettes.
- 7
Dégustez froid.
