Pour une entrée fraîche et gourmande, découvrez comment faire un cheesecake salé aux tomates cerises

Pour une entrée fraîche et gourmande, nous vous proposons de vous laisser tenter par notre cheesecake salé aux tomates cerises. Ce plat innovant marie la richesse crémeuse du fromage frais avec la douceur acidulée des tomates cerises, le tout sur une base croquante et savoureuse à base de crackers. Facile à préparer, il est parfait pour impressionner vos invités tout en ajoutant une touche de sophistication à votre repas. Laissez-vous séduire par cette combinaison unique et régalez vos papilles avec une explosion de saveurs !

• 150 g de cracker type Tuc
• 75 g de beurre fondu
• 400 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint-Môret)
• 200 g de ricotta
• 3 oeufs
• 1 c. à s. d'herbes de Provence
• 250 g de tomates cerise rouges et jaunes
• 5 feuilles de persil
• Du sel ou sel fin
• Du poivre

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Émiettez les crackers salés en les mettant dans un sac plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie ou en utilisant un mixeur.
3. Mélangez les miettes de crackers avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Garnissez le fond d'un moule rectangulaire (environ 20x30 cm) avec ce mélange, en pressant bien pour que la base soit compacte.
5. Faites précuire la base au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
6. Dans un grand bol, combinez le fromage frais et la ricotta jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. Ajoutez les œufs un à un, en remuant bien entre chaque ajout. Incorporez les herbes de Provence, le sel et le poivre.
8. Ajoutez cette préparation sur la base précuite et lissez la surface.
9. Rincez et découpez les tomates cerises en deux.
10. Mettez-les harmonieusement sur la garniture au fromage en les alternant entre les rouges et les jaunes.
11. Enfournez le cheesecake salé à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
12. Laissez refroidir à température ambiante, puis déposez la préparation au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
13. Bon appétit !