Le véritable gâteau new-yorkais, avec une touche d''exotisme !
Ingrédients (4 personnes)
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3 gros œufs
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2 sachets de sucre vanillé
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3 c à s de crème fraîche épaisse
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180g de chocolat blanc
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1 fruit de la passion
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45g de Maïzena®
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70g de sucre en poudre
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150g de beurre
- 250g de digestives biscuits (biscuits anglais traditionnels type Mc vitie's)
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500g de fromage frais type Philadelphia
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5 petits-suisses
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1 cl de gingembre frais râpé
- 1 boîte d'ananas morceaux St Mamet 565g
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 175°C.
- 2
Réduisez les biscuits en poudre. Faites fondre le beurre puis ajoutez-le à la poudre de biscuits.
- 3
Mélangez avec une spatule pour obtenir une pâte. Tassez celle-ci au fond du moule.
- 4
Enfournez et faites cuire 10 minutes. Laissez refroidir hors du four.
- 5
Pour la crème au fromage :
Dans un grand saladier, fouettez le fromage frais et les petits-suisses à l''aide d''un batteur électrique. Ajoutez le sucre en poudre, la Maïzena® et le sucre vanillé. Fouettez et incorporez les oeœufs un par un. Ajoutez la crème fraîche, mélangez et lissez la préparation avec une spatule souple. - 6
Faîtes fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis versez-le dans la crème au fromage. Lissez la préparation.
- 7
Coupez les ananas en tous petits morceaux, passez-les 5 min à la poêle avant de les ajouter à la préparation.
- 8
Versez cette préparation dans le moule refroidi.
- 9
Enfournez 40 minutes. Au terme de ces 40 minutes, éteignez le four et laissez-y le cheesecake encore 30 minutes.
- 10
Réservez-le ensuite pendant quelques heures dans le réfrigérateur.
Conseils
Encore meilleur nappé d"'un coulis de fruits de la passion.
