Le chili con carne est une recette emblématique du Texas. En effet, si les locaux doivent organiser un repas entre amis ou en famille, ils n'hésitent pas et servent ce plat à base de bœuf haché, mais aussi d'haricots rouges. Si vous trouvez que le piment pili pili est trop fort, vous pouvez le remplacer par du piment d'Espelette. Vous allez obtenir ainsi un chili con carne un peu moins épicé, parfait que les enfants puissent également se régaler. En guise d'accompagnement, nous vous conseillons de servir ce chili con carne avec un peu de riz nature, des rondelles d'oignon crues et émincées ou bien avec des tortillas maison ou du commerce. Avant de dresser les assiettes, saupoudrez un peu de persil plat ou de la coriandre fraîche sur le chili con carne. C'est un délice !
Ingrédients
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½ c. à c. de tabasco
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2 c. à c. de concentré de tomates
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50 cl de bouillon de boeuf
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400 g d'haricots rouges en conserve
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1 grosse boîte de tomates pelées
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1 pointe de pili-pili
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½ poivron rouge
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1 oignon
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½ poivron vert
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500 g de boeuf haché
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1 c. à c. de cumin en poudre
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1 gousse d'ail
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
- 1
Épluchez l'ail et l'oignon.
- 2
Émincez-les finement.
- 3
Préparez des lanières de poivron rouge et de poivron vert.
- 4
Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive.
- 5
Faites dorer la viande hachée.
- 6
Ajoutez l'ail et l'oignon.
- 7
Versez les lanières de poivron.
- 8
Salez et laissez cuire 5 minutes.
- 9
Ajoutez le cumin en poudre et le pili pili (peu), les tomates pelées, le concentré de tomates et les haricots rouges égouttés.
- 10
Mélangez.
- 11
Versez sur votre préparation le bouillon. Celui-ci ne doit pas recouvrir votre mélange, il doit arriver à mi-hauteur.
- 12
Couvrez la cocotte.
- 13
Laissez mijoter environ 50 minutes.
Le conseil de Chef Christophe
Voici une recette de chili avec du poisson !
