Un petit apéro qui en jette !
Ingrédients (4 personnes)
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1/2 oignon nouveau
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Sel
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Un peu de tabasco ( facultatif )
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1 petite tomate
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1 citron vert
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130g de farine
- 1 sachet d'encre de seiche de 4g
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2 petits avocats bien mûrs
- 1 sachet de bouillon de crustacés de chez Ariaké
Préparation
- 1
Préparer le bouillon comme indiqué sur le paquet (le faire infuser à feu doux 15min dans 33 cl d'eau puis retirer le sachet). Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Porter le bouillon à ébullition avec une petite pincée de sel et l'encre de seiche puis verser d'un seul coup toute la farine tamisée. Bien mélanger hors du feu : on obtient une pâte épaisse. Mettre dans une presse à biscuits avec la douille pour faire des churros ( je conseille la presse à biscuits car j'ai eu beaucoup de mal avec ma poche à douille ... ) et disposer de la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire environ 15 min ( plus ou moins suivant la taille de vos churros ) et servir aussitôt.
- 3
Pendant la cuisson des churros, préparer le guacamole. Ecraser la chaire des 2 avocats avec un filet de jus de citron vert. Saler et ajouter la tomate ( épépinée et coupée en petits dès ) et l'oignon émincé ( environ 1 cà soupe ) et si vous aimez quelques gouttes de Tabasco.
